SILVA JORGE, PAULA CANONICO SILVA, et al. “MAÇÃ ‘ROYAL GALA’ REVESTIDA COM QUITOSANA ESTOCADA À TEMPERATURA AMBIENTE”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 29, nº 2, dezembro de 2011, doi:10.5380/cep.v29i2.25506.