DE MACEDO, RENATA E. FREITAS, et al. “CARACTERÍSTICAS DE CULTURAS LÁCTICAS PROBIÓTICAS PARA USO EM PRODUTOS CÁRNEOS FERMENTADOS: SENSIBILIDADE AOS SAIS DE CURA E USO DE ANTIBIÓTICOS PARA CONTAGEM SELETIVA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 23, nº 1, agosto de 2005, doi:10.5380/cep.v23i1.1274.