MAZO, JACIARA ZARPELLON, et al. “DETECÇÃO DE BACTERIOCINAS PRODUZIDAS POR Lactobacillus Plantarum BN EM MELAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR SOB FERMENTAÇÃO SUBMERSA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 20, nº 1, junho de 2002, doi:10.5380/cep.v20i1.1144.