GARCIA, CARLOS EDUARDO ROCHA, et al. “APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS E ALTERNATIVAS PARA REDUÇÃO DO CLORETO DE SÓDIO EM PRODUTOS CÁRNEOS”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 31, nº 1, julho de 2013, doi:10.5380/cep.v31i1.32715.