GOMES, RAQUEL GUTTIERRES, e ANA LÚCIA BARRETO PENNA. “CARACTERIZAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO POTENCIALMENTE PREBIÓTICO PELA ADIÇÃO DE INULINA E PROTEÍNA DE SOJA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 28, nº 2, dezembro de 2010, doi:10.5380/cep.v28i2.20445.