Schneider, Paulo Roberto, e PATRICIA FASSINA. “VALIDAÇÃO DA HIGIENIZAÇÃO PRÉ-OPERACIONAL PARA RESIDUAL DE ALERGÊNICOS EM UMA LINHA DE PRODUÇÃO DE CARNE DE FRANGO IN NATURA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 37, nº 1, maio de 2021, doi:10.5380/bceppa.v37i1.57038.