ILHÉU FONTAN, RAFAEL DA COSTA, et al. “CINÉTICA DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA NA ELABORAÇÃO DE VINHO DE MELANCIA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 29, nº 2, dezembro de 2011, doi:10.5380/cep.v29i2.25485.