DALMÁS, PAULO SÉRGIO, et al. “DESENVOLVIMENTO DE EMBUTIDO RICO EM FERRO ELABORADO A PARTIR DE SUBPRODUTOS COMESTÍVEIS DO ABATE DE CAPRINOS”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 30, nº 2, dezembro de 2012, doi:10.5380/cep.v30i2.30500.