DOS SANTOS, IRANI PEREIRA, et al. “CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E ESTABILIDADE DO SUCO DE UMBU CO-CRISTALIZADO COM SACAROSE”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 33, nº 1, junho de 2015, doi:10.5380/cep.v33i1.43801.