HOFFMANN, FERNANDO LEITE, et al. “ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE LINGUIÇA DE FRANGO PRODUZIDA ARTESANALMENTE”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 14, nº 1, junho de 1996, doi:10.5380/cep.v14i1.14065.