SILVA, JOÃO ANDRADE, e NELSON JOSÉ BERAQUET. “REDUÇÃO DA CONTAMINAÇÃO INICIAL DE CARNE BOVINA PELA SANITIZAÇÃO COM ÁCIDOS ORGÂNICOS”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 15, nº 2, dezembro de 1997, doi:10.5380/cep.v15i2.14045.