ALBUQUERQUE, TIAGO LIMA DE, et al. “PROCESSO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PRODUTO DO TIPO HAMBÚRGUER À BASE DE SOJA (Glycine Max) E ATUM (Thunnus Spp)”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 27, nº 2, dezembro de 2009, doi:10.5380/cep.v27i2.22028.