PINTO, ROGER DE ALMEIDA, e MARIA LUCIA MASSON. “ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (HACCP): HISTÓRIA E APLICAÇÃO”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 16, nº 2, dezembro de 1998, doi:10.5380/cep.v16i2.14024.