CARVALHO, JOSÉ RICARDO FERREIRA DE. “ELABORAÇÃO DE FERMENTADO FRISANTE DE MAÇÃ COM CARACTERÍSTICAS SEMELHANTES À SIDRA FRANCESA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 28, nº 1, julho de 2010, doi:10.5380/cep.v28i1.17901.