MOREIRA, ANA PAULA BORONI, et al. “EFEITO DO PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS RICOS EM AMIDO SOBRE O ÍNDICE GLICÊMICO E RESPOSTA GLICÊMICA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 29, nº 2, dezembro de 2011, doi:10.5380/cep.v29i2.25507.