PIMENTA, THIAGO VASCONCELLOS, et al. “PROCESSO DE TORRAÇÃO DE CAFÉS BOIA: INFLUÊNCIA DO FORMATO DOS GRÃOS E DA TEMPERATURA EM SUAS PROPRIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS E SENSORIAIS”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 27, nº 1, agosto de 2009, doi:10.5380/cep.v27i1.14956.