COURI, SONIA, et al. “COMPARAÇÃO ENTRE OS TRATAMENTOS COM TANASE E COM GELATINA PARA CLARIFICAÇÃO DO SUCO DE CAJU ( Anacardium Occidentale L.)”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 20, nº 1, junho de 2002, doi:10.5380/cep.v20i1.1134.