W. G. V. FILHO, L. T. BRUNELLI, J. TONIATO, T. NOJIMOTO, e F. V. NOVAES, “MÉTODO SIMPLES PARA QUANTIFICAR O METABOLISMO AERÓBIO E ANAERÓBIO DE LEVEDURA ALCOÓLICA”, B. do CEPPA, vol. 31, nº 2, dez. 2013.