M. O. PEREIRA BICUDO, ÉRIKA D. C. VASQUES, D. R. ZUIM, e L. M. B. CANDIDO, “ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE QUINOA COM POLPA DE FRUTAS”, B. do CEPPA, vol. 30, nº 1, ago. 2012.