P. PRATI, R. H. MORETTI, e H. M. CARDELLO, “INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO NA COMPOSIÇÃO E NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DA GARAPA PARCIALMENTE CLARIFICADA-ESTABILIZADA E ESTOCADA SOB REFRIGERAÇÃO”, B. do CEPPA, vol. 21, nº 2, dez. 2003.