J. M. SALGADO, M. T. E. L. GALVÃO, M. D. L. P. STORER, e S. G. CANNIATTI-BRAZACA, “UTILIZAÇÃO DA CARNE DE CAPIVARA NA ELABORAÇÃO DE SALSICHA E FIAMBRE”, B. do CEPPA, vol. 17, nº 1, jun. 1999.