E. H. NABESHIMA, J. M. HASHIMOTO, e A. ATIA EL-DASH, “EFEITO DA ADIÇÃO DE EMULSIFICANTES EM MASSAS ALIMENTICIAS SEM GLÚTEN PRODUZIDAS COM EXTRUSORA TERMOPLÁSTICA”, B. do CEPPA, vol. 21, nº 2, dez. 2003.