F. E. R. D. SILVA, C. M. G. BICHARA, E. T. MÁRSICO, C. M. A. DIB TAXI, M. D. S. FERREIRA, e W. F. D. SANTOS, “PARÂMETROS DE QUALIDADE DA CARNE DE CARANGUEJO-UÇÁ (Ucides cordatus - Linnaeus, 1763) OBTIDA PELOS MÉTODOS EXPERIMENTAL E ARTESANAL”, B. do CEPPA, vol. 31, nº 2, dez. 2013.