C. R. KUHN, R. S. FILGUEIRAS, L. M. TORRES, J. L. S. VENDRUSCOLO, e G. J. D. SOARES, “CARACTERIZAÇÃO TEXTURAL E FÍSICO-QUÍMICA DO GEL DE SURIMI JUNDIÁ (<i>Rhamdia quelen</i>)”, B. do CEPPA, vol. 25, nº 2, dez. 2007.