A. L. FADINI, F. FACCHINI, M. B. QUEIROZ, V. D. D. A. ANJOS, e K. YOTSUYANAGI, “INFLUÊNCIA DE DIFERENTES INGREDIENTES NA TEXTURA DE BALAS MOLES PRODUZIDAS COM E SEM GOMA GELANA”, B. do CEPPA, vol. 21, nº 1, jun. 2003.