A. C. S. PORTO, R. C. D. O. TÔRRES, E. C. ILHA, M. T. B. LUIZ, e E. S. SANT’ANNA, “INFLUÊNCIA DA COMPOSIÇÃO DA SALMOURA SOBRE OS PARÂMETROS FÍSICO-SENSORIAIS E MICROBIOLÓGICOS DE FILÉS DE PEITO DE FRANGO MARINADOS POR IMERSÃO”, B. do CEPPA, vol. 18, nº 2, dez. 2000.