J. T. D. S. BORGES, J. L. R. ASCHERI, D. R. ASCHERI, R. E. DO NASCIMENTO, e A. S. FREITAS, “PROPRIEDADES DE COZIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MACARRÃO PRÉ-COZIDO À BASE DE FARINHA INTEGRAL DE QUINOA ( Chenopodium quinoa, Willd) E DE FARINHA DE ARROZ ( Oryza sativa, L) POLIDO POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA”, B. do CEPPA, vol. 21, nº 2, dez. 2003.