A. C. M. D. SENA AQUINO, M. A. G. CARNELOSSI, e A. A. CASTRO, “ESTABILIDADE DO ÁCIDO ASCÓRBICO E DOS PIGMENTOS DA POLPA DE ACEROLA CONGELADA POR MÉTODOS CONVENCIONAL E CRIOGÊNICO”, B. do CEPPA, vol. 29, nº 1, ago. 2011.