G. P. PANHONI MANZANO, E. R. DAIUTO, N. S. JANZANTTI, e E. A. ROSSI, “ASPECTOS SENSORIAIS E FÍSICO-QUÍMICOS DE ‘IOGURTES’ DE SOJA COM ESPESSANTES/ESTABILIZANTES A BASE DE FÉCULA DE INHAME (Dioscorea alata), AMIDO MODIFICADO E GELATINA”, B. do CEPPA, vol. 26, nº 2, dez. 2008.