E. S. PRUDÊNCIO, R. B. MAGENIS, L. D. FALCÃO, e M. T. BORDIGNON-LUIZ, “COMPORTAMENTO DO LEITE DE BÚFALA (Bubalus bubalis) DESNATADO E PASTEURIZADO DURANTE O PROCESSO DE ULTRAFILTRAÇÃO”, B. do CEPPA, vol. 24, nº 1, jun. 2006.