E. M. M. DA SILVA, J. L. R. ASCHERI, D. P. R. ASCHERI, e C. D. S. TEBAS, “EFEITO DA EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA NAS CARACTERÍSTICAS DE VISCOSIDADE DE PASTA, SOLUBILIDADE E ABSORÇÃO DE ÁGUA DE FARINHAS PRÉ-GELATINIZADAS DE MILHO E FEIJÃO CARIOCA (BRS PONTAL)”, B. do CEPPA, vol. 31, nº 1, jul. 2013.