R. D. C. ILHÉU FONTAN, L. A. A. VERÍSSIMO, W. S. SILVA, R. C. F. BONOMO, e C. M. VELOSO, “CINÉTICA DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA NA ELABORAÇÃO DE VINHO DE MELANCIA”, B. do CEPPA, vol. 29, nº 2, dez. 2011.