D. A. DRUNKLER, R. FETT, e M. T. B. LUIZ, “AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE BETALAÍNAS EM EXTRATO DE BETERRABA (Beta vulgaris L.) COM α-, ß- e Y- CICLODEXTRINAS”, B. do CEPPA, vol. 24, nº 1, jun. 2006.