ÂNGELA M. TEIXEIRA e L. H. BEIRÃO, “EFEITOS DE AGENTES CRIOPROTETORES NA CAPACIDADE DE RETENÇÃO DE ÁGUA EM PASTA DE PESCADO UTILIZANDO-SE A TÉCNICA DE ANÁLISE DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA”, B. do CEPPA, vol. 17, nº 1, jun. 1999.