T. L. D. ALBUQUERQUE, M. D. A. LIMA, V. S. D. OLIVEIRA, R. M. D. COELHO, e M. D. C. P. RODRIGUE, “PROCESSO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PRODUTO DO TIPO HAMBÚRGUER À BASE DE SOJA (Glycine max) E ATUM (Thunnus spp)”, B. do CEPPA, vol. 27, nº 2, dez. 2009.