A. P. B. MOREIRA, C. M. DELLA LUCIA, ÉRICA A. MORAES, e R. D. C. G. ALFENAS, “EFEITO DO PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS RICOS EM AMIDO SOBRE O ÍNDICE GLICÊMICO E RESPOSTA GLICÊMICA”, B. do CEPPA, vol. 29, nº 2, dez. 2011.