Costantin, F. A. B. (2025) “QUEIJO PRATO ELABORADO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE CLORETO DE CÁLCIO: IMPACTO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, ESTRUTURAIS E DE MATURAÇÃO”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 42(2). doi: 10.5380/cep.v42i2.94647.