SILVA, I. R. A. (2013) “EFEITO DA MODIFICAÇÃO QUÍMICA POR REAÇÃO DE CROSS-LINKING NAS PROPRIEDADES DO AMIDO DE SEMENTE DE ABACATE (Persea americana Mill)”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 31(2). doi: 10.5380/cep.v31i2.34993.