PRATI, P., MORETTI, R. H. e CARDELLO, H. M. (2003) “INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO NA COMPOSIÇÃO E NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DA GARAPA PARCIALMENTE CLARIFICADA-ESTABILIZADA E ESTOCADA SOB REFRIGERAÇÃO”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 21(2). doi: 10.5380/cep.v21i2.1168.