CAPRILES, V. D. e GOMES ARÊAS, J. A. (2011) “AVANÇOS NA PRODUÇÃO DE PÃES SEM GLÚTEN: ASPECTOS TECNOLÓGICOS E NUTRICIONAIS”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 29(1). doi: 10.5380/cep.v29i1.22765.