NABESHIMA, E. H., HASHIMOTO, J. M. e ATIA EL-DASH, A. (2003) “EFEITO DA ADIÇÃO DE EMULSIFICANTES EM MASSAS ALIMENTICIAS SEM GLÚTEN PRODUZIDAS COM EXTRUSORA TERMOPLÁSTICA”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 21(2). doi: 10.5380/cep.v21i2.1161.