RODRIGUES, R. D. S., GOZZO, ÂNGELA M. e MORETTI, R. H. (2003) “COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE EXTRATOS DE GRÃOS, FARINHA INTEGRAL E ISOLADO PROTÉICO DE SOJA”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 21(2). doi: 10.5380/cep.v21i2.1171.