VENDRAMEL, S. M. R., CÂNDIDO, L. M. B. e CAMPOS, A. M. (1997) “AVALIAÇÃO REOLÓGICA E SENSORIAL DE GELÉIAS COM BAIXO TEOR DE SÓLIDOS SOLÚVEIS COM DIFERENTES HIDROCOLÓIDES OBTIDAS A PARTIR DE FORMULAÇÕES EM PÓ”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 15(1). doi: 10.5380/cep.v15i1.14034.