DO NASCIMENTO, M. D. G. F., DE OLIVEIRA, C. Z. F. e DO NASCIMENTO, E. R. (2005) “HAMBÚRGUER: EVOLUÇÃO COMERCIAL E PADRÕES MICROBIOLÓGICOS”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 23(1). doi: 10.5380/cep.v23i1.1271.