BORGES, J. T. D. S. (2003) “PROPRIEDADES DE COZIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MACARRÃO PRÉ-COZIDO À BASE DE FARINHA INTEGRAL DE QUINOA ( Chenopodium quinoa, Willd) E DE FARINHA DE ARROZ ( Oryza sativa, L) POLIDO POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 21(2). doi: 10.5380/cep.v21i2.1167.