SANTOS, P. V., CEREDA, M. P. e PIPPA SCAMPARINI, A. R. (2008) “ESTABILIDADE ESTRUTURAL E COLORAÇÃO DE BIOFILMES FEITOS A BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA-GELATINA DURANTE ESTOCAGEM”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 26(1). doi: 10.5380/cep.v26i1.11806.