BENEVIDES, S. D. (2001) “ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DO QUEIJO DE COALHO PRODUZIDO COM LEITE CRU E PASTEURIZADO NO ESTADO DO CEARÁ”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 19(1). doi: 10.5380/cep.v19i1.1229.