CAMPOS, A. M. e CÂNDIDO, L. M. B. (1994) “COMPORTAMENTO DE GÉIS DE PECTINAS EM PRESENÇA DE DIFERENTES ADOÇANTES E TEORES VARIADOS DE CÁLCIO*”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 12(1). doi: 10.5380/cep.v12i1.14188.