LIMA, J. R. e SOUSA, M. M. M. (2001) “INFLUÊNCIA DO TIPO DE ÓLEO UTILIZADO PARA FRITURA NA ESTABILIDADE DE AMÊNDOAS DE CASTANHA DE CAJU”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 19(1). doi: 10.5380/cep.v19i1.1221.