BENEDET, H. D. (1987) “ESTUDO DA AÇÃO DA ENZIMA COAGULANTE DO MUCOR MIEHEI SOBRE A K-CASEÍNA TRATADA A DIVERSAS TEMPERATURAS”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 5(2). doi: 10.5380/cep.v5i2.15138.